體系認(rèn)證
HACCP認(rèn)證和ISO22000認(rèn)證都是針對(duì)食品安全管理體系的認(rèn)證，但其應(yīng)用的目的稍微有所不同。
HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）認(rèn)證是一種食品安全控制系統(tǒng)的認(rèn)證，其主要目的是維護(hù)消費(fèi)者的健康和安全。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。
盡管ISO22000是一個(gè)自愿性標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)各國(guó)現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO 22000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)也將會(huì)是我國(guó)食品企業(yè)與國(guó)際接軌的一個(gè)標(biāo)志。從目前情況看，我國(guó)企業(yè)采用ISO22000可以獲得如
HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的詞首字母的縮寫,是人們用來控制食品安全危害的一種通常技術(shù),一個(gè)分析工具,也是一種重要的管理體系,它可以與任何操作相結(jié)合,能使正在進(jìn)行的食品安全性項(xiàng)目保持經(jīng)濟(jì)有效,然而,在理解它的概念之前HACCP可能表面看起來很復(fù)雜和教條但只要經(jīng)過短時(shí)間的培訓(xùn)和練訓(xùn)和練習(xí)就可以掌握。
